Kuten syyskuussa kirjotin, aloitin Kuopion avoimessa yliopistossa
opiskelemaan urheiluravitsemusta. Koulukokonaisuus on siis 30op ja pitää
sisällään 6 eri kurssia. Aikaisemmassa postauksesta, voi käydä lukemassa
tarkemmin mitä koulu pitää sisällään.
Tällä hetkellä on siis meneillään kurssi nimeltä ”urheiluravitsemuksen
erityiskysymykset”. Kurssilla käydään läpi pääasiassa erityisruokavalioita
(keliakia, FODMAP, Vegaani), erityisryhmiä (esim. diabetes) ja myös
urheilijoiden arjessa mukana kulkevia ruoansulatukseen ja vatsaan liittyviä
vaivoja.
Kurssin ensimmäisenä harjoitustyönä piti valita esimerkki urheilija (itse
valitsin triathlonistin), joka sairastaa 1 tyypin diabetesta. Esitiedoissa
saatiin tiedot urheilijan yhden päivän ravinnosta, insuliinimääristä,
verensokeriarvoista ja harjoitteluista. Tämän pohjalta piti arvioida urheilijan
insuliinihoitoa ja sen toimivuutta sekä luonnollisesti ruokavalion toimivuutta,
kun otetaan myös huomioon urheilulajin vaatimukset. Tehtävän oli
mielenkiintoinen, sillä itselläni ei ollut juurikaan kokemusta insuliinihoidosta
ja siihen vaikuttavista hyvinkin monista eri asioista, vaikka isäni
sairastaakin 1 tyypin diabetesta. Sen verran toki olen isältäni oppinut, että
miten se insuliini vaikuttaa verensokeriin. Tehtävä oli hyvin opettavainen kaiken
kaikkiaan.
Seuraavassa tehtävässä, jota siis parhaillaan valmistelen, olikin sellainen
keissi, joka liittyy hyvin läheisesti myös omaan tilanteeseeni. Tehtävässä piti
valita ensiksi jokin erityisruokavalioista: keliakia, FODMAP tai vegaani. Siinä
suositeltiin, että valittua ruokavaliota kannattaa itse noudattaa 3 päivän
ajan. Itsehän valitsin sitten vegaanisen ruokavalion, koska nuo kaksi muuta
vaihtoehtoa olisivat muuttaneet omaa ruokavaliotani paljon vähemmän kuin
vegaaninen ruokavalio. Nooh tällä viikolla sitten maanantaista keskiviikkoon
mussutin kasvisperäisiä ruokia. Päätin vetää homman täysin vegaanisesti, joten
maito ja myös kananmunat olivat boikotissa. Lihan korvasin nyhtökauralla ja
falafeleilla ja esim. maidon korvasin kauramaidolla, jonka lisäksi esim. leivän
päälle laitoin avokadoa. Tämän hyvin lyhyen testauksen aikana jo huomasin, että
vegaaninen ruokavalio ei ole minun juttuni. Ensinnäkin kärsin melko pahoista
vatsavaivoista testauksen aikana. Lähinnä siis ilmavaivoista ja vatsan
muljahtelusta. Todennäköisesti lisääntynyt kuidun määrä oli varmasti yksi
pääsyyllinen asiassa.
Ruoka itsessään ei ollut hassumpaa. Maku oli ihan hyvä, mutta nyhtökauran
ja falafelien koostumuksesta en pitänyt ollenkaan. Ne olivat liian jauhomaisia.
Toinen mikä ärsytti, kun olin tietoinen siitä, että tarvitsemani proteiinin
määrä päivässä on melko hankala saada täyteen, varsinkin kun en ollut kovinkaan
paljon laittanut paukkuja testauksen suunnitteluun. Lisäksi kun tiesin vielä,
että kasviperäiset proteiinit eivät ole optimaalisimpia proteiinisynteesin
kannalta (puutoksia välttämättömissä aminohapoissa), niin hieman sekin kaiherti
mieltä. Toisaalta onneksi testaus oli vain 3 päivää pitkä, joten
todellisuudessahan sillä nyt ei ollut minkään proteiinisynteesin tai
kehittymisenkään kannalta mitään merkitystä. Proteiininsaannin takaamiseksi
jouduin sitten hieman nostamaan pähkinöiden päiväannostusta, joka
luonnollisesti vaikutti myös esimerkiksi rasvankin määrään. Tosin pähkinöiden
rasvathan ovat hyvin terveellisiä, niin samalla se auttoi minua saavuttamaan
kokonaisenergiantarvettani.
Kaiken kaikkiaan kokeilu oli ihan ookoo, mutta sen perusteella voin todeta, että itseni kohdalla vegaaniksi siirtyminen olisi ainakin alkuun melko työlästä ( tosin niin se uskoisin on kaikille). Joten ei kokeilusta sinällään mitään pahaa sanottavaa ole. Noiden mainitsemieni vatsavaivojen kohdalla ei tietty näin lyhyen testauksen vuoksi voida vetää suoraa korrelaatiota, mutta tutkitusti lisääntynyt kuidun määrä voi olla yksi tekijä näissä asioissa.
Tehtävän toisessa osiossa minun pitää nyt antaa ravitsemusohjeistus
keksitylle urheilijalle, joka haluaa siirtyä vegaaniseen ruokavalioon.
Ohjeistuksessa pitää yleisesti ottaa kantaa ja perustela asioita, mitä pitää
huomioida vegaanisen ruokavalion kanssa, kuten nimenomaan tuo proteiinien laatu
ja saatavuus. Myös jotkut vitamiinit, kuten B12 ja D-vitamiini sekä jodi
kannattaa vegaanikkona ottaa lisäravinteena, sillä niitä ei saa tarpeeksi
ravinnosta.
Ja tosiaan vaikka mainitsin, että vegaaniruokavaliossa kasviperäiset
proteiinit eivät ole optimaalisimpia proteiinisynteesin kannalta, niin voisin
vielä tarkentaa, että toki niistäkin saadaan optimaaliset. Mutta se vaatii ensinnäkin
useiden eri kasviproteiinilähteiden yhdistämistä ruokavaliossa, kun taas
eläinperäisillä kaikki tarvittavat aminohapot saadaan automaattisesti
eläinproteiinista. Vegaanina siis asia on vain työläämpää, muttei kuitenkaan
mahdotonta.
